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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: ALTERAZ_ALIM, DI TECNICHE DI CONSERVAZIONE con CALDO, CONSERVONO solo PER UN TEMPO LIMITATO i fattori sono FISICI, l'ALTERAZIONE DEGLI ALIMENTI gli ALIMENTI, DI TECNICHE DI CONSERVAZIONE con FREDDO, CONSERVONO solo PER UN TEMPO LIMITATO i fattori sono BIOLOGICI, ALIMENTI necessitano DI TECNICHE DI CONSERVAZIONE, BIOLOGICI CON MICRORGANISMI, CHIMICI come OSSIGENO, ACQUA, DI TECNICHE DI CONSERVAZIONE con ESSICAMENTO, ENZIMI che DETERMINANO FENOMENI DI ALTERAZIONE, ENZIMI che FANNO PARTE DELL'ALIMENTO STESSO, FISICI come LUCE CALORE, BIOLOGICI CON ENZIMI, ALIMENTI si CONSERVONO solo PER UN TEMPO LIMITATO, MICRORGANISMI come MUFFE,BATTERI, LIEVITI, CONSERVONO solo PER UN TEMPO LIMITATO i fattori sono CHIMICI