Hígado con cebolla
Para aquellos que les gusta el hígado, puede ser hígado de ternera o de cordero y tiene que estar muy fresco, es una receta que lleva algo de tiempo pero es exquisita, combina muy bien acompañada de arroz blanco
Ingredientes
Pasos de la receta
-
1
Rehogar la cebolla picada lentamente sin que llegue a dorarse, cuando se ponga traslucida se agrega un poquito de agua para que no se queme y deja hasta ablandar bien. Es importante tener paciencia y no apurar el fuego, el secreto de este plato, es la cocción de la cebolla.
-
2
Subir el fuego y hacer lugar a los bifes de hígado retirando la cebolla hacia un costado, salar. El hígado no se debe cocinar mucho, pues se pone duro. Sofreír de un lado, voltear y terminar, apagar el fuego y espolvorear con ajo y perejil picados finísimo.
-
3
Servir los bifes cubiertos por encima con la cebolla y acompañado de arroz blanco.
-
4
También se puede poner unos huevos fritos a caballo, queda exquisito.
Comentarios