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Este Cmap, tiene información relacionada con: tipos de carnes, Tipos de Carnes pueden ser CARNE DE VACUNO: Aporta proteinas grasa y minerales., CARNE DE AVE: Esta carne tiene importantes propiedades nutritivas. Puede ser de El pavo,la gallina,el pato, el capón, la pintada o la carne de avestruz etec., Tipos de Carnes pueden ser CARNE DE EQUINO: Es muy nutritiva y dulzona, la carne de caballo comparte con la de vacuno una cantidad similar de proteinas destaca su bajo contenido en grasa y su contenido en hidrartos de carbono, es superior al de otras carnes. Las piezas que se obtienen son similares a las de vacuno., Tipos de Carnes pueden ser CARNE DE PORCINO: se aprobecha toda., CARNE DE AVE: Esta carne tiene importantes propiedades nutritivas. Puede ser de De pollo: Esta carne es blanda y su sabor apetitoso., CARNE DE PORCINO: se aprobecha toda. Según su categoria Extra: (solomillo y cinta de lomo) 1º(chuleta e riñonada, chuleta de lom, pierna trasera). 2º (paletilla, chuleta de aguja, y magro de abuja). Otras piezas: panceta, costillar, pecho,codillos, manos,careta o morro yoreja., Tipos de Carnes pueden ser CARNE DE OVINO: Es tierna y jugosa., CARNE DE VACUNO: Aporta proteinas grasa y minerales. Según su edad LECHAL: Ternero de menos de diez meses alimentado con leche.Carne tierna y suave de color blanco-rosado. AÑOJO: De entre 10 y 18 meses. Es una carne más roja y sabrosa. NOVILLO: De 14 meses a 3 años. Carne menos tierna, más roja, sabrosa y con alto contenido graso. VACUNO MAYOR: Vaca,buey,toro de entre 3 y 5 años. Carne dura y roja, con grasa intramuscular que la hace jugosa al paladar. La carne de vaca, a diferencia de la de buey, es más rosácea, blanda y jugosa. La carne de toro tiene un sabor intenso, es fibrosa y dura y presenta un color rojo oscuro, con vetas grasas., CARNE DE OVINO: Es tierna y jugosa. Según su categoria EXTRA: (chuletas de lomo, riñonada, centro y aguja). 1º pierna y silla): 2º (parte delantera). 3º (falda,pecho, riñones, higado, pezcuezo, lengua, cabeza, mano y rabo)., Tipos de Carnes pueden ser CARNE DE CAPRINO Es muy similar a la de ovino y, al igual que éste, cuando más pequeños es el animal, más apreciada essu carne. Asó el cabrito lechal, alimentado xoló con leche y con una edad al mes y medio es el más valorado, CARNE DE OVINO: Es tierna y jugosa. Según su edad LECHAL: Elanimal no supera el mes y medio, y está alimentado solo con leche. Es un tipo de carne pálida y poco grasa. TERNASCO: No tiene más de cuatro meses. Es una carne de color rosáceo con menos grasa y más magra. PASCUAL: Tiene entre cuatro meses y un año. Su carne, de sabor intenso, adquiere un color rojizo, porque es más musculada y tiene menos grasa. OVEJA O CORDERO: El animal no supera el año de edad y su carne tiene un sabor fuerte., Tipos de Carnes pueden ser CARNE DE AVE: Esta carne tiene importantes propiedades nutritivas., De pollo: Esta carne es blanda y su sabor apetitoso. Destaca La pechuga, el contramuslo, los cuartos delanteros, las patas,la pechuga y el jamoncito. Los menudos de pollo son el cuello, el higado, el corazón, la molleja,y las patas, Tipos de Carnes pueden ser OTRA CARNES: ANIMAL DE CORRAL: El conejo. CARNE DE CAZA: El siervo y el jabalí. La carne de canguro, CARNE DE VACUNO: Aporta proteinas grasa y minerales. Segú su categoria EXTRA:(solomillo y lomo). 1ºA (babilla, cadera y tapilla de cadera tapa y contra). 1ºB (aguja,espadilla y pez). B (llana, brazuelo, aleta o bajada de pecho y morcillos). C (pezcuezo, costilla falda y rabo).