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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: Zuccheri_Topic_1_Parrucci_rev, Acidi glicarici che hanno Gruppi -COOH alle estremità della catena, ossidanti deboli in ambiente acido (es. Br2(aq) prodotti Acidi gliconici, Epimerizzazione avviene tramite deprotonazione del C1-H, Equilibro con forma aperta che ha Carbonile libero, enolato in C2 riprotonato dando coppia di epimeri aldosi, Zuccheri possono essere Riducenti, Enolato simmetrico tautomerizza a enolato in C2, deprotonazione del C1-H formando Enolato simmetrico, Non riducenti si ossidano ad Acidi glicarici, Zuccheri possono essere Non riducenti, Non riducenti non hanno L'OH anomerico libero, acidi uronici hanno Gruppi COOH solo a fine catena, Riducenti ossidati da Ossidanti deboli in ambiente basico, Non riducenti es. Polisaccaridi, Polisaccaridi ossidati ad acidi uronici, chetosi entrambi ossidati ad Acidi gliconici, aldosi entrambi ossidati ad Acidi gliconici, Ossidanti deboli in ambiente basico es. Fehling, Tollens, aldosi reagiscono facilmente anche con ossidanti deboli in ambiente acido (es. Br2(aq), Ossidanti deboli in ambiente basico agiscono su ambedue aldosi