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Este Cmap, tiene información relacionada con: mapa de quimica 1 corte, LA ACTIVIDAD ACUOSA, LA TEMPERATURA, EL PH Y EL OXIGENO SON LOS FACTORES QUE MAS INFLUYEN EN LA ESTABILIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. PODEMOS ENCONTRAR EN ESTOS DOS? ????, ESTRUCTURA MOLECULAR ???? SU ESTRUCTURA MOLECULAR CONSISTE EN 2 ATOMOS DE H Y 1 DE O UNIDOS POR ENALCES COVALENTES SIEMPLES., EL AGUA ¿LOS ALIMENTOS CONTIEN AGUA? LA RESPUES ES SI., LA RESPUES ES SI. ???? ¿ES LO MISMO QUE LA ACTIVIDAD ACUOSA?, EL AGUA TAMBIEN PODEMOS ENCONTRAR PROPIEDADES FISICAS, PROPIEDADES QUIMICAS ???? -REACCIONA CON OXIDOS ACIDOS Y BASICOS -REACCIONA CON METALES Y NO METALES -SE UNE A SALES Y FORMA HIDRATOS -, EL AGUA TAMBIEN PODEMOS ENCONTRAR PROPIEDADES QUIMICAS, ¿ES LO MISMO QUE LA ACTIVIDAD ACUOSA? LA RESPUES ES NO LA ACTIVIDAD ACUOSA (Aw) SE DENOMINA A UN PARAMETRO LIGADO CON LA HUMEDAD DEL ALIMENTO LO QUE PERMITE DETERMINAR SU CAPACIDAD DE CONSERVACION., ES UN COMPUESTO QUIMICO, FORMADO POR ATOMOS DE HIDROGENO Y OXIGENO (H2O) EL AGUA ES UN COMPUESTO QUE PODEMOS ENCONTRALO EN LOS TRES ESTADOS DE LA MATERIA -SOLIDO -LIQUIDO -GASEOSO, EL AGUA ¿QUE ES? ES UN COMPUESTO QUIMICO, FORMADO POR ATOMOS DE HIDROGENO Y OXIGENO (H2O), PROPIEDADES FISICAS ???? -ESTADOS DE LA MATERIA -COLOR -SABOR -DENSIDAD -OLOR, LA ACTIVIDAD ACUOSA (Aw) SE DENOMINA A UN PARAMETRO LIGADO CON LA HUMEDAD DEL ALIMENTO LO QUE PERMITE DETERMINAR SU CAPACIDAD DE CONSERVACION. ???? LA ACTIVIDAD ACUOSA, LA TEMPERATURA, EL PH Y EL OXIGENO SON LOS FACTORES QUE MAS INFLUYEN EN LA ESTABILIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS., EL AGUA ESTRUCTURA MOLECULAR, SU ESTRUCTURA MOLECULAR CONSISTE EN 2 ATOMOS DE H Y 1 DE O UNIDOS POR ENALCES COVALENTES SIEMPLES. ???? CLICK, LA RESPUES ES SI. ???? LA GRAN MAYORIA DE LOS ALIMENTOS YA CONTIENEN UNA CIERTA CANTIDAD YA QUE ES UNO DE SUS PRINCIPALES COMPONENTES, YA QUE EL AGUA DETERMINA EL TAMAÑO DE UN ALIMENTO GRACIAS A QUE EL CRECIMIENTO DE UN ALIMENTO SE DA POR LA CANTIDAD DE AGUA QUE CONTENGA, TAMBIEN ES IMPORTANTE PARA SU CONSERVACION Y SEGURIDAD CONTRA EL ATAQUE DE MICOOORGANISMOS, LA GRAN MAYORIA DE LOS ALIMENTOS YA CONTIENEN UNA CIERTA CANTIDAD YA QUE ES UNO DE SUS PRINCIPALES COMPONENTES, YA QUE EL AGUA DETERMINA EL TAMAÑO DE UN ALIMENTO GRACIAS A QUE EL CRECIMIENTO DE UN ALIMENTO SE DA POR LA CANTIDAD DE AGUA QUE CONTENGA, TAMBIEN ES IMPORTANTE PARA SU CONSERVACION Y SEGURIDAD CONTRA EL ATAQUE DE MICOOORGANISMOS ¿QUE DIFERENCIA PODEMOS ENCONTRAR QUE LAS DIFERENCIAS ENTRE EL CONTENIDO DE AGUA EN UN ALIMENTO Y LA ACTIVIDAD AGUA, ES QUE LA ACTIVIDAD DE AGUA ES LA PRESION DE VAPOR DE AGUA DEL PRODUCTO CON LA PRESION DE VAPOR DEL AGUA (PURA), Y EL CONTENIDO DE AGUA ES LA HUMEDAD DE UN SISTEMA QUE HACE REFERENCIA A LA CANTIDAD TOTAL DE AGUA.